| 培训体系 | 陕西秦镇凉皮◆七色凉皮工艺◆蔬菜米皮◆黑米皮创新技法◆米凉粉制作◆豌豆凉粉工艺◆炒凉皮火候控制 |
| 技术要点 | • 秘制红油配方比例 • 洗面工艺关键参数 • 凉面复合调味技巧 • 凉粉凝固控制要点 |
| 阶段一 | 原料选配标准｜水质要求｜设备调试｜温度控制参数 |
| 阶段二 | 洗面工艺演示｜面浆浓度检测｜蒸制时间把控｜成品厚度标准 |
| 阶段三 | 调味品炒制｜香料配比公式｜红油熬制温度｜成品保存方法 |
教学周期：个性化进度安排（通常3日可掌握基础工艺）
课程费用：880元（含技术资料与配套设计服务）
授课形式：小班实操教学（每日3-5次成品制作训练）
源自陕西传统工艺的凉皮制作技术，完整保留手工制作精髓。教学过程中重点解析现代改良工艺，解决传统方法效率低、出品不稳定等痛点。学员可掌握根据地域口味调整配方的核心方法，实现产品本地化创新。
• 洗面水二次利用技术
• 蒸屉温度均衡控制法
• 复合调味料预制方案
• 成品保鲜运输处理
