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重庆纸上烧烤培训

重庆纸上烧烤培训

授课机构： 重庆食尚香小吃培训学校

上课地点： 重庆校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4011

重庆纸上烧烤培训课程详情

揭秘现代餐饮新宠：无烟纸上烧烤技术

纸上烧烤技术核心解析

源自韩国宫廷的锡纸烧烤工艺，采用双重加热原理实现食材水分锁鲜。与传统碳烤相比，本技术具备三大革新：

对比维度 传统碳烤 锡纸烧烤
焦糊概率 ＞40% ＜5%
营养流失率 35%-50% 8%-12%
油烟产生量 高 微

培训课程模块详解

课程设置涵盖四大技术体系，培养学员成为全能型烧烤师：

食材处理体系

  • ✓ 红白肉类分切标准与排酸处理
  • ✓ 海鲜类去腥增鲜预处理技术
  • ✓ 蔬菜类脱水保脆特殊工艺

调味配方体系

  • ✓ 黄金比例五香腌料调配
  • ✓ 秘制麻辣酱料熬制工艺
  • ✓ 果香风味腌汁发酵控制

特色教学保障体系

采用三阶段渐进式教学法，确保技术掌握程度：

阶段：基础夯实

食材认知→工具使用→安全规范

第二阶段：核心突破

配方实操→火候控制→成品定型

第三阶段：实战演练

场景模拟→问题诊断→开店指导

学员专属权益保障

  • 免费获赠电子版《烧烤店运营手册》
  • 长期原料采购渠道指导
  • 结业后技术升级服务
  • 店铺选址与菜单设计支持
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