源自岭南的盐焗工艺在巴渝大地焕发新生，食尚香培训中心改良传统技法，创新研发适合现代餐饮市场的盐焗系列产品。精选三黄鸡与三十余味香料，通过精准的温控与时间把控，使成品呈现诱人的琥珀色泽，肉质纤维间锁住饱满汁水。
从活禽筛选到宰杀处理，详细讲解食材预处理七步法，重点演示淋巴去除与肉质松弛技巧
传授包含砂仁、丁香等香料的黄金配比，演示料粉炒制火候与拌料手法
覆盖热焗、冷泡两种工艺，解析盐焗温度曲线与风味形成关系
| 教学项目 | 常规培训机构 | 食尚香教学 |
|---|---|---|
| 配方完整度 | 部分原料需自行采购 | 提供供应商名录与原料检测标准 |
| 设备配置 | 仅演示标准设备 | 包含小型店铺设备改造方案 |
| 品控体系 | 基础质量检测 | 建立产品风味档案与追溯系统 |
每季度更新风味数据库，根据区域消费偏好调整咸度与香辛料配比。建立学员技术交流社群，持续提供新产品研发支持，确保店铺产品持续具备市场竞争力。
教学现场配置智能温控演示设备，实时显示盐焗过程中食材内部温度变化，帮助学员精准掌握不同重量食材的加工参数。结业考核包含原料成本核算、出品标准化测试、应急问题处理等六大模块。
