在餐饮市场持续迭代的今天，手撕烤兔凭借其独特风味保持着旺盛的市场需求。精选2.5-3公斤的优质肉兔，经过12道工序处理，采用果木炭火慢烤工艺，使兔肉在烤制过程中充分吸收秘制香料精华。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活兔筛选/预处理/腌制配方 | 30% |
| 香料系统 | 28味香料配比/熬制工艺 | 40% |
| 烤制工艺 | 炭火控制/烤制时长/刷料节奏 | 30% |
采用"理论+示范+实操+考核"四段式教学法，每位学员需独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。建立学员作品评价体系，设置色香味形四项评分标准，确保技术掌握达标率。
Q：无餐饮经验能否？
系统化拆解制作流程，将复杂工艺分解为36个标准动作，零基础学员平均4天可掌握核心技能。
Q：配方是否会过时？
建立配方更新机制，每年根据市场反馈进行两次口味升级，学员可终身享受技术迭代服务。
