| 课程模块 | 核心技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 中药材配伍原理、肉质解析 | 多媒体课件演示 |
| 腌制工艺 | 24小时分段腌制技法 | 现场操作示范 |
| 炭烤实操 | 火候控制、翻烤节奏 | 1对1指导训练 |
源自草原的炭烤技艺历经改良创新，形成符合现代餐饮标准的制作流程。培训课程重点解析羊腿预处理、特色香料配比、炭火烤制三大技术模块，使传统美食适应都市餐饮场景。
采用阶段式渐进教学法，每日设定明确技能掌握目标。教学现场配置专业烤炉设备，学员可体验从原料选择到成品出餐的全流程操作。结业前需完成指定数量的独立烤制作品，经考核合格方可结业。
