源自三峡库区的独特烹饪技艺，融合腌、烤、炖三重工艺精髓。现代烤鱼技术在保留传统风味的基础上，创新研发26种中药材配方，实现美味与养生的完美平衡。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活鱼筛选/解剖技巧/去腥腌制 | 6课时 |
| 烤制工艺 | 炭火控制/翻烤手法/表皮酥脆 | 8课时 |
| 酱料体系 | 红油熬制/秘制鲜香膏/复合调味 | 10课时 |
? 现场演示：导师全程操作示范
? 设备实操：专业烤炉实战训练
? 配方解密：核心配料精确到克
? 个性指导：根据学员进度调整教学方案
问：无餐饮经验能否参加培训？
答：课程设置从基础解剖教学开始，72%的学员为行业新手
问：配方原料如何获取？
答：提供核心配料采购渠道，并指导本地食材替代方案
