采用二十八味草本香料与精酿啤酒的独特组合，经过72小时标准化腌制流程，配合专利旋转烤炉设备，打造外皮酥脆、肉质鲜嫩的地方特色美食。
| 培训模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 禽类选品标准、预处理工艺、保鲜技术 |
| 卤制工艺 | 老汤调配、中药包配比、渗透压控制 |
| 烤制技术 | 火候控制、旋转烤制、成品定型 |
掌握核心三要素：香料配比误差控制在±0.5克、卤汤PH值维持在5.8-6.2、烤制过程保持恒温210℃±5℃。通过标准化操作流程培训，确保产品品质稳定性。
结业学员可获赠《开店选址评估手册》《食品安全操作规范》等实用资料，并享受合作供应商设备采购优惠。定期组织学员交流活动，分享市场动态与运营经验。
实行阶段考核制度，每个技术节点设置实操测试，未达标学员可免费重修。建立技术跟踪服务机制，学员开店后提供三个月技术指导期。
