| 技术类别 | 教学要点 |
|---|---|
| 风味体系构建 | 麻辣/孜然/焦香/蒜香/蜜汁/红油/BT辣/新奥尔良 |
| 核心原料处理 | 28种香料配比、秘制红油熬制、酱料发酵工艺 |
| 食材加工技术 | 肉类排酸处理、蔬菜锁鲜工艺、串签角度优化 |
涵盖鸡翅系列（香辣/麻辣/蒜香）、海鲜烤法（鱿鱼/生蚝）、素菜组合（金针菇/韭菜/藕片）等48个常规品类，特别研发脑花腌制工艺和豆腐创新烤法
炭火温度分区管理、不同食材的炙烤时长、翻面技巧与焦化控制，通过红外测温设备进行量化教学
包含设备选型建议（电烤/碳烤设备对比）、动线设计规范、食材损耗控制等12项开店必备知识，赠送电子版《烧烤店运营手册》
采用「三阶段渐进式」教学法：阶段夯实基础（原料认知与工具使用），第二阶段专项突破（特定技法训练），第三阶段综合应用（完整出品流程）。全程配备教学录像支持课后复习。
