当传统烧腊工艺遇见现代餐饮创新，火焰醉鹅以其独特的现场烹饪体验迅速占领市场。这道融合视觉冲击与味觉享受的创新菜品，在红景泰餐饮研究院历时三年研发后，现已形成包含原味、酱香、麻辣等八大风味体系。
精选120天散养鹅的鉴别标准，现场宰杀与预处理要诀，不同部位肉质特点与火候对应关系。
从燃料配比到点火时机，从火焰高度调节到锅具旋转手法，系统传授确保鹅肉均匀受热的实操技巧。
涵盖基础醉卤配方、区域化口味调整方案、酱料保存与二次加工等完整知识链。
采用三阶段渐进教学法：首日重点掌握食材处理与设备操作，次日进行完整流程跟练，第三日独立操作考核。教学过程中特别设置常见问题模拟场景，涵盖火候失控补救、突发客诉应对等实战内容。
学员可先现场观摩完整制作流程，品尝成品后再决定是否报名。教学过程中不限学习时长，确保每位学员达到独立操作标准。课程结束颁发技术认证证书，作为创业融资的证明。
除核心技术教学外，额外提供：食材采购渠道清单、设备选型指南、区域市场竞争分析报告、菜单设计模板等实用工具包。定期组织学员交流活动，分享各地门店运营经验。
