作为鲁菜中的经典之作，油焖大虾以其独特工艺闻名。精选渤海湾15-20厘米野生对虾，虾脑饱满的优质食材，通过精准的油温控制激发食材本味。琥珀色的酱汁包裹着鲜红虾身，咸甜适口的味觉层次，成就这道宴席必备的看家菜品。
| 教学模块 | 实操占比 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 30% | 准确识别虾类新鲜度 |
| 火候控制 | 45% | 独立完成油温调控 |
| 调味技术 | 25% | 三次复刻标准味型 |
红景泰实行阶段性成果验收制度，每个教学模块设置量化考核标准。学员可无限次重学关键难点模块，确保完全掌握核心工艺。针对餐饮创业者特别增设成本核算课程，涵盖食材损耗率计算、设备选型建议等实用内容。
注：课程包含全套酱料配方授权使用，学员结业后仍可享受配方升级服务。培训机构提供从菜品制作到门店运营的全链条技术指导，助力学员实现从厨房到市场的完整跨越。
