在重庆餐饮市场中，掌握地道的肠粉制作技术已成为小吃创业的重要竞争力。专业的培训课程需要系统覆盖从原料选择到成品出餐的全流程技术要点。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 籼米品种筛选标准、水质与浸泡时长控制、陈米处理技巧 |
| 米浆制备 | 石磨与电动设备操作差异、米水比例动态调整、粘度测试方法 |
| 酱料体系 | 三种基础酱汁配方、香料油熬制工艺、区域口味调整方案 |
学员通过系统培训可掌握早餐铺、夜市摊位、社区门店等多场景运营技术，课程特别加强外卖包装方案教学，适应现代餐饮发展趋势。
课程设置包含成本核算模块，详细解析单份食材消耗、能源支出、人力成本等关键数据，帮助学员建立科学的定价策略。
