重庆煌旗小吃实训基地针对传统早餐市场，特别研发香酥油条标准化制作课程。教学体系涵盖原料配比、发酵控制、油炸工艺等23个关键技术节点，配备专业教学厨房供学员全天实操练习。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉选择标准 膨松剂配比方案 | 实物鉴别考核 |
| 面团处理 | 三次醒发工艺 温度控制参数 | 独立完成5批次 |
| 成型油炸 | 拉伸手法训练 油温监控技巧 | 连续操作3小时 |
针对学员常遇到的油条回软问题，教学团队研发"二次定型法"：通过调整油炸后的摊晾方式，可使成品保持6小时酥脆，此技术已申请教学专利。
完成基础课程后可选择：
建立学员档案跟踪系统，结业后享3次免费技术升级，开店首月提供远程督导服务，定期组织校友交流会分享市场动态。
