蒸笼里升腾的热气裹挟着麦香，案板上翻飞的面团逐渐成型，这正是重庆可欣餐饮培训课堂的日常景象。我们为学员创造真实的后厨环境，配备专业面点操作台和现代化蒸制设备。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 面粉特性分析/酵母活化控制 | 30% |
| 成型工艺 | 十八褶包法/造型创新 | 45% |
| 蒸制管理 | 火候把控/成品保鲜 | 25% |
解析面团发酵原理，掌握酸碱平衡要点，学习成本核算方法。
每日完成3轮实操训练，导师现场纠正成型手法。
模拟店铺运营，进行高峰时段出餐压力测试。
课程配套《面点师工作手册》，详细记录常见问题解决方案。建立学员交流社群，每周更新时令新品制作视频。
教学区配备智能监控系统，支持课后回看操作录像。建立原料样品库，陈列三十余种面粉样品供学员对比。
