在巴渝美食之都重庆，可欣餐饮技术培训中心将传统面点技艺与现代餐饮标准相融合。千层饼制作教学涵盖两大经典流派：源于山东东平的瓤子饼技法与浙江奉化的海苔芝麻风味工艺，通过系统化课程让学员完整掌握不同地域特色的千层饼制作精髓。
| 教学阶段 | 实操内容 | 技术要点 |
| 面坯制作 | 水温控制/醒发时长 | 掌握三揉三醒工艺 |
| 油酥调制 | 比例调配/香料融合 | 温度对分层的影响 |
解析面粉蛋白质含量对成品口感的影响规律，建立科学的原料筛选标准。通过案例教学掌握门店动线设计原则，优化后厨工作效率。
教师在标准化操作间演示关键工序，重点解析层酥形成机理。同步进行火候控制示范，通过温度监测设备量化教学要点。
采用"阶段考核+问题清单"双重质量管控模式，每个教学模块设置技能达标测试。建立学员个人技术档案，记录学习进度及技术掌握薄弱点，针对性安排强化训练。
