独特风味融合麻辣鲜香，带来多层次味觉体验的秘制配方，经过二十余道工序精制而成。精选三十余种天然香辛料，通过精准配比形成具有记忆点的味觉标识，烹饪过程中精确控制火候与时间，确保成品的香气渗透与肉质弹性。
| 教学模块 | 核心技术 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活虾筛选标准与净化处理 | 3课时 |
| 调料配制 | 核心香料配比与预制 | 5课时 |
| 烹饪工艺 | 火候控制与入味技巧 | 8课时 |
系统讲解小龙虾产业链知识，包含供应链管理要点、产品标准化流程、季节定价策略。重点解析食品安全规范，教学员建立HACCP管控体系。
主厨现场演示关键工艺节点，包含活虾处理七步法、香料预处理三要素、油温控制曲线图。每项操作配备特写镜头直播，确保观察无死角。
学员在督导下完成全流程操作，从原料称重到成品摆盘。设立品控评分环节，对成品的色香味形进行量化评分，达标率超过95%方可结业。
