可欣餐饮技术培训中心独创五阶教学法，从基础处理到门店运营系统化教学。首日课程着重讲解鱼类选材要诀，不同水域鱼类的肉质差异直接影响成品口感，教学员通过鱼眼清澈度、鱼鳃鲜红度等关键指标甄选优质食材。
次日进入核心酱料调制环节，传授包含豆瓣酱、泡椒、花椒等12种基础调料的黄金配比法则。特别设置调味偏差纠正实验，通过对比教学让学员直观感受调料增减对风味的影响规律。
| 实操设备 | 配备商用级电烤炉、恒温腌制箱等专业设备，与实体店操作环境完全一致 |
| 教学方式 | 采用1+1双师指导模式，主厨示范后立即进行分组实操训练 |
| 课程周期 | 5天速成课程包含16个技术模块，平均每日完成3-4项技能认证 |
第三教学日重点攻克火候控制难题，通过温度探针实时监测教学，使学员掌握不同鱼类的烤制温度曲线。同步教学纸包封口技巧，演示如何通过折纸手法形成蒸汽循环腔体，确保鱼肉均匀受热。
课程特别设置产品迭代模块，解析如何根据地域口味调整辣度、麻度参数。通过对比成都、重庆、西安三地学员的配方改良案例，培养学员的市场应变能力。
