在当代甜品艺术领域，翻糖裱花工艺正以每年18%的市场增速重塑行业格局。作为西南地区专业培训机构，新梦想学校将传统裱花技法与现代翻糖工艺相结合，打造出独具特色的六阶段进阶课程体系。
| 阶段 | 技术要点 | 作品产出 |
|---|---|---|
| 基础塑形 | 干佩斯调制/直角胚定型 | 标准三层蛋糕胚 |
| 花卉精修 | 奥斯丁玫瑰捆扎技法 | 复合花束造型 |
| 立体造型 | 芭比娃娃服饰纹理处理 | 动态人偶作品 |
奶油塑性模块重点突破直角胚烤制的温度控制，学员将在恒温操作室内完成胚体淋面与水果切割的精准配合训练。韩式裱花阶段引入韩国KCA认证的色彩管理系统，通过六色系渐变练习掌握自然花束的捆扎规律。
翻糖进阶课程包含十二种多肉植物模具使用教学，学员需独立完成从翻糖皮革纹理制作到微型盆栽布景的全流程。甜品台设计模块特别强化场景化思维训练，要求学员在限定时间内完成包含推推乐、棒棒糖等八种元素的主题场景搭建。
注：课程周期按标准进度设置为六周，实际学习时长根据学员掌握情况动态调整。校区配备德国进口烤箱与专业级糖艺操作台，确保教学设备与行业标准同步。
