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重庆食为先重庆酸辣粉培训课程

重庆食为先重庆酸辣粉培训课程

授课机构: 重庆食为先

上课地点: 沙坪坝校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4011

重庆食为先重庆酸辣粉培训课程课程详情

掌握地道川渝味 酸辣粉技术专项培训

重庆酸辣粉制作过程

川味小吃的精髓传承

作为重庆地区的传统美食代表,酸辣粉以其独特风味风靡山城大街小巷。精选红皮红薯淀粉经传统工艺漏制而成的粉条,搭配二十余种香辛料熬制的汤底,形成麻、辣、鲜、香、酸五味融合的味觉体验。食为先教研团队经过多年实践改良,在保持传统风味基础上研发出更符合现代人口味的制作工艺。

系统化教学模块

  1. 原料甄选:红薯淀粉产地鉴别、辅料采购标准
  2. 核心工艺:手工漏粉技法、汤底吊制火候控制
  3. 秘制配方:辣椒油熬制、复合调味料配比
  4. 设备操作:商用厨具使用规范与维护技巧

课程特色解析

教学环节 实操重点 技术标准
汤底熬制 牛骨高汤吊制 4小时文火慢炖
辣椒油制作 油温分段控制 185℃精准控温

学员成长路径

  • 首日掌握基础配方配比与工具使用
  • 次日进行全流程独立操作训练
  • 第三日开展口味调试与品控检测
  • 结业前完成开店成本核算指导

培训服务保障

√ 配方比例精确到克的教学手册

√ 原材料采购渠道全程指导

√ 店铺选址与设备配置建议

√ 三年免费技术咨询服务