源自中原的客家饮食智慧，在梅州这片土地上孕育出独具特色的腌面工艺。金黄油亮的面条搭配秘制酱料，成就了早餐桌上的经典美味。这项承载着客家人乡愁的技艺，现已成为餐饮创业的热门选择。
| 教学阶段 | 重点内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料特性分析/设备操作原理 | 30% |
| 核心技术 | 酱料调配/火候控制/口感调试 | 60% |
| 商业应用 | 成本核算/菜单设计/品控管理 | 40% |
从原材料甄选到成品呈现的完整流程，涵盖三大核心环节：
教学采用分阶考核制，学员需通过原料鉴别测试、独立操作考核、商业模拟经营三个阶段的严格评估。实训期间提供原料采购渠道清单，包含重庆本地优质供应商信息。
课程设置突出三大优势：
教学团队由具有十年以上从业经验的师傅组成，采用小班制教学确保指导质量。结业学员可获赠标准化操作手册，包含常见问题解决方案库。
