融合日本料理精髓的创新美食，以黄金比例蛋液煎制出柔嫩蛋皮，包裹特调炒饭与秘制酱料。课程重点传授蛋皮厚薄控制、炒饭火候掌握、酱料层次搭配三大核心技术。
| 教学阶段 | 核心技术 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 蛋液调配/火候控制 | 6课时 |
| 酱料调制 | 番茄酱/辣椒酱配方 | 4课时 |
| 成品组装 | 造型定型技巧 | 3课时 |
采用分阶段渐进式教学法，从原料特性认知到设备操作规范，建立完整的知识架构。教学过程中融入店铺运营实例分析，使学员同步掌握产品标准化制作与成本控制技巧。
配备商用级厨房设备，采用原料损耗实时记录系统。每位学员日均消耗鸡蛋30枚以上进行专项训练，确保结业时能达到出品速度与品质的双重标准。
结业学员可获赠《餐饮店标准化操作手册》电子版，包含设备采购清单、成本核算模板、店铺动线设计图等实用资料。定期举办校友交流会，分享最新市场动态与产品创新方案。
