源自朝鲜半岛的传统烹饪智慧，通过不同色彩的食材搭配实现营养均衡。绿叶蔬菜对应肝脏养护，红色食材促进心血管健康，黄色谷物强化脾胃功能，白色蛋白类补充肺气，黑色菌菇则有益肾脏。这种科学配比使石锅拌饭兼具美味与养生价值。
| 教学阶段 | 关键内容 |
|---|---|
| 基础认知 | 陶制炊具养护技巧、食材保鲜方法 |
| 食材处理 | 时令蔬菜预处理标准、肉类腌制工艺 |
| 烹饪技法 | 双模式火候控制法、锅巴形成原理 |
| 商业应用 | 成本核算体系、门店动线设计 |
采用分段渐进式实训体系，每日设置明确技能达标指标。学员上午进行原料加工专项训练，下午开展成品制作全流程演练。教学区配备智能温控设备，可实时监测石锅受热状态，帮助学员精准掌握烹饪时间节点。
着重传授独家研发的拌饭酱料黄金配比公式，包含发酵周期控制、辛香料配比梯度调整等核心技术。同步指导学员建立个性化配方数据库，根据地域口味差异灵活调整产品结构。
基础班侧重单品类精研，强化标准流程执行能力。高阶课程包含季节性菜单开发、套餐组合策略等商业运营模块。结业学员可获得标准化操作手册和持续技术升级服务。
传统辣酱调配技法
宫廷式摆盘艺术
石锅养护注意事项
低卡健康改良版
地域特色食材应用
预制菜研发思路
