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重庆食为先湘菜培训课程

重庆食为先湘菜培训课程

授课机构: 重庆食为先

上课地点: 沙坪坝校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4011

重庆食为先湘菜培训课程课程详情

传承三湘味道的匠心培训课程

湘菜实训课堂

课程技术体系解析

作为湖湘饮食文化的重要载体,湘菜培训课程涵盖从基础到精通的系统化教学内容。学员将系统掌握八大核心模块:

  • 原料甄选与预处理技术
  • 专业刀工强化训练
  • 特色调味料配比工艺
  • 经典菜式制作流程

实训内容分解

模块 实训要点
刀工基础 直刀法/平刀法/斜刀法/剞刀法专项训练
火候掌控 爆炒/煨炖/蒸煮的温度曲线控制
经典菜品 剁椒鱼头/腊味合蒸/毛氏红烧肉等制作

教学特色说明

培训采用阶段式进阶教学法,每个技术节点设置专项突破训练。实操环节配备标准化厨房设备,学员在导师指导下完成从原料准备到成品装盘的全流程操作。

个性化学习方案

根据学员基础定制学习进度,提供课后技术答疑

商业应用指导

包含成本控制、菜单设计等实用经营技巧