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重庆食为先浏阳蒸菜培训课程

重庆食为先浏阳蒸菜培训课程

授课机构: 重庆食为先

上课地点: 沙坪坝校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4011

重庆食为先浏阳蒸菜培训课程课程详情

湘菜瑰宝的现代传承

浏阳蒸菜制作过程

源自明代中期的浏阳蒸菜,历经六百年技艺沉淀,现已成为湘菜系中极具代表性的健康烹饪流派。其独特的隔水蒸制工艺程度保留食材营养,形成含油脂少、热量低、易吸收的饮食特色。

核心教学模块解析

教学模块 关键技术点 菜品示例
调味料制作 秘制蒸菜汁/双椒料/豆豉辣椒油 -
水产蒸制 火候控制/去腥技巧 酱椒鱼头、清蒸鲈鱼
腊味处理 食材预处理/风味融合 腊味合蒸、蒸腊排骨

课程技术要点详解

特色菜品制作体系

  • 肉类蒸制:包含粉蒸排骨、梅菜扣肉等8种经典做法
  • 时令蔬菜:涵盖上海青、菠菜等6种应季菜蒸法
  • 干货处理:盐菜、油豆腐等12种干菜蒸制工艺

教学保障体系

实行「三阶段」渐进式教学:

  1. 基础理论:蒸制原理与设备认知
  2. 配方实操:核心调料现场制作
  3. 综合实训:完整菜品出品训练

培训服务特色

采用「4+1」教学模式:4天集中实训配合1天开店指导,包含:

  • 食材采购渠道
  • 成本控制方法
  • 菜单设计策略
  • 设备选购指导
蒸菜摆盘示范