| 原料处理 | 解冻技巧｜筋膜处理｜刀工标准 |
| 腌制工艺 | 12种香辛料配比｜温度控制｜腌制时长 |
| 烤制技术 | 炭火调控｜翻面频率｜成色判断 |
教学团队将现场演示冻品解冻的三种专业方法，解析鸡脖淋巴清理的完整流程。重点讲解如何通过观察肉质颜色、触摸弹性等技巧判断原料新鲜度。
传授包含八角、桂皮、辣椒粉等12种调料的黄金配比方案，现场演示分层撒料手法。特别解密如何通过添加特定蛋白酶提升肉质嫩度。
实操炭火温度调控技巧，掌握不同烤制阶段的温度区间。学员将学习通过观察油脂滴落速度判断火候的独门方法。
➤ 每期学员不超过8人，确保操作台独立使用
➤ 提供本地三家优质冻品供应商联系方式
➤ 赠送电子版《烧烤店运营手册》
➤ 结业学员享设备采购专项折扣
Q：零基础学员能否？
课程设计包含基础操作分解训练，老师会针对每个工序进行专项指导。往期数据显示，96%的学员可在5天内达到出品标准。
Q：配方是否会过时？
教学团队每季度更新调料配比方案，目前已储备川香、蜜汁、蒜香等8种风味配方，学员可免费学习当季最受欢迎的三种口味。
