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重庆食为先烤猪蹄培训课程

重庆食为先烤猪蹄培训课程

授课机构： 重庆食为先

上课地点： 沙坪坝校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4011

重庆食为先烤猪蹄培训课程课程详情

烤猪蹄成品展示

胶原蛋白含量丰富的猪蹄制品在餐饮市场持续走热，其中烤制工艺更能激发食材香气与口感。重庆食为先餐饮培训机构针对市场需求研发的烤猪蹄专项培训体系，已帮助300+学员成功掌握核心制作技术。

课程技术模块解析

技术阶段 教学要点 实操占比
食材预处理 选蹄标准/去腥工艺/改刀技巧 25%
香料配伍 13种核心香料配比/卤制火候 30%
烤制工艺 炭火控制/刷料时机/成品保存 45%

特色风味教学体系

课程覆盖七大流行风味制作工艺，满足不同地域消费者需求：

  • ✔ 经典香辣风味
  • ✔ 秘制黑椒风味
  • ✔ 墨西哥风味
  • ✔ 法式酱香风味
  • ✔ BBQ风味
  • ✔ 咖喱风味
  • ✔ 五香风味

学员实操数据记录

2023年教学统计显示：

  • ? 单日最多练习烤制38只猪蹄
  • ? 学员平均3天掌握基础烤制流程
  • ? 独创"三翻六刷"手法提升成品品相

教学支持体系

培训期间可获取：

  1. 《食材采购白名单》包含37家供应商信息
  2. 《设备选购指南》对比12种烤炉参数
  3. 《口味调试手册》区域化改良方案
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