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重庆食为先广式烧腊培训课程

重庆食为先广式烧腊培训课程

授课机构： 重庆食为先

上课地点： 沙坪坝校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4011

重庆食为先广式烧腊培训课程课程详情

粤式经典美食技艺传承

广式烧腊成品展示

核心教学模块解析

教学阶段 技术要点 实操时长
食材预处理 禽类清理/腌制配方/定型技巧 12课时
核心工艺 脆皮水配制/炭火控制/上色技巧 18课时
成品精修 斩件摆盘/酱料搭配/出品标准 8课时

特色教学模式

采用三阶递进式教学法：

  1. 工艺原理精讲：解析糖化反应、美拉德反应等食品科学原理
  2. 导师示范演示：展示从活禽处理到成品出餐的完整流程
  3. 学员实操强化：每人独立完成3套完整制作流程
烧腊制作流程分解

技术优势详解

  • 独家传授陈皮八角酱、玫瑰露酒腌料等秘制配方
  • 创新"三吹三晾"脆皮工艺教学
  • 商用设备操作规范与维护要诀

学员可掌握不同地域口味调整技巧，包括粤式原味、川式麻辣、湘式香辣等风味改良方案。

教学支持体系

原料采购指导
提供优质食材供应商名录及验收标准
开店指导
包含档口设计、设备选购、成本核算等实务知识
技术升级服务
定期推送新配方及工艺改良方案
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