作为中原饮食文化的重要分支，沙县卤水融合了闽南风味与客家特色，其独特的槟榔卤水配方经特殊热反应工艺处理，形成标志性的琥珀色浆体。在食为先的实操课堂上，学员将系统掌握饴糖与氢氧化钙的精准配比技术。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析/食品安全规范 |
| 实操训练 | 卤水调配/火候控制/成品保鲜 |
教学过程中重点解析卤鸡腿饭、鸭腿饭等明星产品的制作诀窍，同步传授二十余种香辛料的科学配比方案。
包含成本核算模板、设备采购清单、门店动线设计等实用工具包，协助学员建立从产品制作到门店运营的完整商业闭环。
培训周期通常为3-5个工作日，采取预约制小班授课模式。实操课程占比超过80%，确保每位学员都能独立完成全套制作流程。
