在西南地区颇具盛名的食为先餐饮培训中心，其核心课程客家肉丸制作技术传承了岭南饮食文化精髓。采用"理论+实操"双轨教学模式，重点培养学员三大核心能力：
| 技术模块 | 教学内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料甄别 | 肉质分级鉴定/辅料配比 | 能独立挑选优质食材 |
| 工艺掌握 | 手工捶打/机械成型 | 两种工艺熟练切换 |
| 品控管理 | 口感调试/保存技术 | 产品达标率90%以上 |
教学团队深度解析传统石臼捶打工艺的力学原理，同步传授现代化生产设备的操作规范。学员将在实训车间完成从原料处理到成品包装的全流程操作，重点掌握以下关键技术节点：
课程涵盖八大肉丸品种制作技术，满足不同餐饮场景需求：
| 品类 | 特色 | 应用场景 |
|---|---|---|
| 传统猪肉丸 | 弹性十足/肉香浓郁 | 火锅店/汤粉店 |
| 潮汕牛筋丸 | 爆浆口感/肉质纤维感 | 特色餐饮店 |
结业学员可获取包含设备采购指南、原料供应链信息、店面设计模板等创业资料包。技术团队提供三个月免费技术咨询，解决实际经营中的技术难题。
教学过程中特别设置成本核算模块，指导学员精确计算物料损耗与产出比，掌握餐饮行业的利润控制要点。通过模拟开店实训，学员可系统掌握从产品生产到终端销售的完整商业逻辑。
