源自湖南的传统酱板鸭工艺，经食为先教研团队改良创新，形成独具特色的标准化生产流程。精选3-4斤生态麻鸭，通过21道工序处理，结合独家香辛料配比，打造皮酥肉嫩、酱香入骨的爆款单品。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活禽挑选标准/预处理工艺 | 去腥定型技巧 |
| 卤制系统 | 老汤养护/火候控制 | 入味均匀方案 |
| 熏烤工艺 | 糖熏时机/温度曲线 | 色泽控制诀窍 |
采用三阶段渐进式教学法：理论解析→示范教学→独立实操。每日开放实训工坊，学员可重复练习关键工序直至完全掌握。提供原料采购白名单、设备选型指南、包装设计参考等创业配套资源。
Q：零基础学员能否？
课程设计充分考虑新手学习曲线，关键工序配备分解教学视频，结业标准为独立完成达标成品。
Q：配方是否会有保留？
承诺完整公开核心配方比例，包括卤水养护、应急补救等商业机密级内容。
