源自浙江缙云的特色传统小吃，凭借独特的炭火烘烤工艺和梅干菜肉馅组合，造就了这款具有650余年历史的地方美食。其金黄酥脆的外皮包裹着咸香适口的馅料，形成了区别于普通烧饼的味觉记忆点。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 面胚工艺 | 水温控制/醒发时长/揉制手法 |
| 馅料配方 | 梅干菜处理/肥瘦比例/调味秘方 |
| 烘烤技艺 | 炭火调控/贴炉手法/火候判断 |
采用分阶段渐进式教学法，从原料认知到成品输出设置12个关键教学节点。实操环节配备标准化操作台和传统烧饼桶，学员每日实操训练不低于4小时。
建立三维度学习保障机制：
结业学员可获赠《标准化操作手册》及《常见问题应对指南》，定期举办校友技术交流会。
设置全天候滚动开班模式，支持分段式学习安排。针对外地学员提供住宿指引，配备教学录像回看系统辅助复习。
