源自康熙年间的潮汕绿豆饼制作技艺，历经三百年传承改良，现已成为重庆食为先教学体系中的明星课程。精选东北优质绿豆为核心原料，配合独家研发的酥皮配方，打造出皮酥馅软、入口即化的独特口感。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 绿豆筛选标准、浸泡时长控制、蒸煮火候把握 |
| 饼皮制作 | 油皮酥皮配比、开酥手法、层次形成原理 |
| 成型烘焙 | 包制手法训练、烤制温度曲线、成品检验标准 |
现代营养学研究证实，绿豆富含的膳食纤维和抗氧化成分，配合低温烘焙工艺，使产品兼具美味与健康属性。市场调研显示，养生类烘焙食品年增长率维持在18%以上，其中区域性特色小吃复购率高达73%。
重庆食为先课程特别设置商业运营模块，涵盖产品定价策略、店面陈设方案、原料供应链管理等实用知识，帮助学员快速切入市场。
课程实行预约制教学，每日8:30-18:00开放实操工位。学员可根据个人进度选择连续学习或分段强化，平均4-7日即可掌握全套技术，结业标准以独立完成商业级产品为准。
