源自台湾的正宗制作工艺，传承二十余年的面食加工经验。教学重点覆盖面饼起酥分层技术、秘制葱油调配比例、火候控制三大核心模块，确保学员掌握千层饼皮制作精髓。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 面饼制作 | 十层起酥工艺 面团醒发控制 | 每日实操3-5轮 |
| 酱料调制 | 六味平衡配方 香料配伍原理 | 独立完成10种酱料 |
课程采用三阶渐进式教学法，首日重点训练基础揉面技法与设备操作规范，次日深化学习配料精准称量与风味调控，结业阶段进行全流程模拟经营训练。
实施全天候开放教室制度，配备专业醒发箱、智能温控电饼铛等教学设备。学员可反复练习关键工序，教师现场指导分层效果与酥脆度控制技巧。
实施阶段考核制度，学员需通过面团延展度测试、成品分层检测、风味盲评等质量关卡。往期学员平均开店筹备周期缩短至12天，产品标准化合格率达97%。
"通过系统学习掌握了面饼分层的核心手法，现在单店日销量稳定在200份以上，回头客占比超四成。"
——第58期学员张女士经营反馈
