| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉品类鉴别/馅料选材标准 |
| 核心技术 | 老面发酵工艺/汤汁锁鲜技巧 |
| 品控管理 | 蒸制火候把控/成品验收标准 |
实训课程采用双模块推进模式，首阶段侧重理论奠基，重点解析灌汤包制作过程中面皮延展性与汤汁浓度的平衡关系。第二阶段进入实操环节，学员在标准化厨房进行从称量配料到成品包装的全流程演练。
深入讲解酵面活性保持技术，解析环境温湿度对面团醒发的影响规律。通过物料配比实验，让学员掌握不同季节的原料适配方案。
每课时设置专项技能突破环节，例如褶纹成型标准化训练要求学员在限定时间内完成规定数量的合格品制作。设置模拟营业场景，进行出品速度与质量的综合考评。
结业学员可获得选址评估模板、设备采购清单、物料供应渠道等开店必备资料包。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与产品升级方案。
建立学员技术咨询快速响应通道，针对开业初期常见问题提供远程指导。每季度更新产品线，校友可免费获取三个当季新品技术配方。
