在重庆这座美食之都，煌旗小吃培训学校推出的花样馒头课程，将传统面点制作技艺与现代餐饮市场需求相结合。课程着重培养学员对面团发酵机理的深刻理解，通过科学配比实现面团的理想膨胀效果。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉蛋白质含量检测 | 5种酵母活性对比实验 |
| 发酵控制 | 温湿度对醒发的影响 | 三次发酵法实操 |
学员将从基础面团和制开始，逐步掌握七种不同质地的馒头制作工艺。中级阶段着重训练造型技法，包括玫瑰花卷、如意卷等二十余种经典造型。高阶课程涉及创新配方研发，满足现代消费者对杂粮、果蔬风味的需求。
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