- 中外师资联合教学,一份努力三分收获,技能+学历+指导
- 一对一教学, 手把手教学,理论+实践, !
- 10年沉淀,专门从事餐饮培训,集团近百人的课程研发团队,
400-888-4011
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源自清代的乐山钵钵鸡，历经百年技艺沉淀，现已列入成都市级非物质文化遗产。飘味香餐饮教研团队深度挖掘传统配方，将去骨鸡片腌制工艺与秘制调料完美融合，打造出红油鲜香、藤椒酥麻的双味体系。
| 教学品类 | 核心技术 | 工艺特色 |
|---|---|---|
| 红油钵钵鸡 | 菜籽油炼制工艺 | 三香三料调和法 |
| 藤椒钵钵鸡 | 青花椒保鲜技术 | 低温冷萃工艺 |
详细讲解鸡肉部位选择、香料产地鉴别、辣椒品种配比等核心要素，建立食材质量评估体系
传授传统陶缸发酵技术，解析温湿度控制、菌群培育等关键参数，确保风味物质充分转化
▌ 选址评估系统：提供人流量测算模板、商圈竞争分析工具、店铺动线设计指南等实用工具
▌ 成本控制方案：教学员建立食材损耗监控表、能源消耗优化方案、人力调度系统等管理体系
根据中国餐饮协会最新数据，川味小吃品类近三年保持年均18%的增速，其中即食型冷串品类市场渗透率提升显著。学员通过系统掌握产品标准化制作流程，可灵活切入外卖专营、档口零售、预制菜供应等多维市场。
