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400-888-4011
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| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 高汤熬制 | 老母鸡/猪骨配比/火候控制 |
| 香料配伍 | 26味核心香料精准计量 |
| 油卤工艺 | 油温控制/卤油养护技巧 |
区别于传统卤制工艺，课程重点传授油卤技法中特有的温度曲线控制方法，通过现场演示卤油与食材的相互作用过程，让学员直观理解现捞卤菜保持鲜香麻辣的关键要素。
教学团队根据二十年餐饮运营经验，总结出包含选址评估、设备采购、成本控制在内的八大创业支持模块。学员可获取经过市场验证的菜单设计模板，掌握日均200单的出品流程管理方案。
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