掌握传统烧腊制作工艺正成为餐饮创业的热门选择。本培训项目聚焦三大核心模块，通过18项关键技术分解教学，帮助学员系统构建从原料处理到成品把控的完整知识体系。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 禽类筛选标准/肉质分级判定 | 20% |
| 腌制工艺 | 秘制酱料调配/入味控制技巧 | 35% |
| 烤制工序 | 火候调控/成品色泽把控 | 45% |
涵盖禽类清洗标准、改刀手法演示、肉质保鲜等关键技术环节，重点解决原料预处理中的常见问题
系统讲解十二种核心调料的配比公式，包含传统配方改良与地域化口味调整策略
解析悬挂角度对受热均匀度的影响，传授皮脆肉嫩的口感控制秘诀
1对1技术指导
操作视频回看系统
选址评估系统
设备采购指南
