作为重庆江湖菜系的开山之作，来凤鱼以其独特的烹饪技法和复合味型在餐饮市场占据重要地位。选用鲜活鲢鱼为主料，搭配二十余种香料熬制的秘制底料，呈现麻、辣、鲜、香、嫩的极致口感体验。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 鱼类品种鉴别/香料品质把控 | 20% |
| 底料熬制 | 精确配比/火候控制 | 35% |
| 成品制作 | 调味技巧/装盘艺术 | 45% |
培训期间提供标准化操作手册，包含食材采购渠道信息、设备选型建议、门店设计参考方案等实用资料。结业学员可加入技术交流社群，定期获取菜品创新方案与行业动态分析报告。
数据显示，川味特色鱼肴品类在餐饮市场的年增长率稳定在18%-22%区间。掌握标准化制作流程的来凤鱼单品店，凭借适中的投资门槛和稳定的消费需求，成为中小型餐饮创业的热门选择。
