源自湘菜体系的石锅鱼烹饪技艺，选用特定花岗岩手工凿制双耳石锅，通过热传导特性实现食材的均匀受热。教学中将重点解析药材与辣椒的黄金配比方案，涵盖二十余种香辛料的协同作用原理。
| 理论课程 | 实操训练 | 运营指导 |
|---|---|---|
| 食材采购标准 | 火候控制实训 | 成本核算方法 |
| 设备选型要点 | 底料炒制工艺 | 菜单设计策略 |
学员需独立完成从石锅预处理到成品装盘的全流程操作，通过火候调控、调味品添加时机、药材配伍等专项考核，确保达到商业运营标准要求。
培训期间提供全套厨具设备使用，结业后享受三年期内免费技术咨询，定期推送行业动态与配方升级方案，协助学员应对市场变化。
