作为韩国传统料理的经典代表，韩式烤肉以其独特的烹饪方式和丰富的味觉层次备受青睐。重庆飘味香餐饮培训推出的正宗韩式烤肉培训课程，深度解析从食材甄选到成品呈现的完整技术链条。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 精选牛肉部位识别、肉质嫩化处理、腌制配方比例 |
| 蘸料体系 | 12种经典酱料调配、风味改良技巧、区域化适配方案 |
| 设备操作 | 烤炉温度控制、排烟系统维护、安全操作规范 |
系统讲解餐饮行业规范标准，涵盖原材料采购渠道评估、成本核算模型构建、菜单定价策略制定等专业知识。重点解析食品安全管理体系在烤肉专营店的具体实施要点。
主厨现场演示经典韩式烤肉的完整制作流程，同步讲解火候掌控的视觉判断标准、肉类翻烤的时间节点、酱料涂抹的量化操作手法等实操要点。
学员在模拟餐厅环境中进行全流程操作，涵盖从食材预处理到顾客服务的完整环节。导师团队现场指导设备故障应急处理、客诉应对方案、翻台率提升技巧等实战经验。
结业考核要求学员独立完成10人份烤肉套餐制作，需达到肉质嫩度检测达标率95%、酱料风味还原度90%、出餐时效控制在45分钟以内等硬性指标，确保技术掌握的系统性和规范性。
