| 技术单元 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面皮制作工艺 | 水温控制/揉面力度/醒发时长 | 成品厚度误差≤0.3mm |
| 馅料调配秘方 | 肥瘦比例/调味时序/锁鲜技巧 | 独立完成3种地域风味 |
| 煎制火候控制 | 油温监测/翻面时机/脆度保持 | 成品焦黄区域≥85% |
配备商用级煎制设备，学员每日实操训练不低于4小时，确保技术动作定型。
食材损耗率控制、能源使用优化、人力配置测算等实战财务管理教学。
Q：是否需要自带厨具？
A：教学场地提供全套专业设备，学员只需携带学习资料即可。
Q：课程结束后如何获得技术支持？
A：毕业学员可加入专属技术交流群，享受终身免费技术咨询与配方升级服务。
