| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料甄选体系 | 大耳羊品种识别、部位分割标准、辅料采购渠道 |
| 汤底熬制工艺 | 老汤养护技术、去膻增香秘诀、火候控制节点 |
| 成品呈现标准 | 羊肉切片厚度、装碗造型设计、蘸料调配比例 |
课程设置理论讲解与实操训练双轨并行，首日着重原料认知与设备使用规范，次日进入汤底熬制核心环节教学，第三日进行成品制作全流程演练。
系统掌握从选材到出品的全套流程，特别是老师传授的老汤养护诀窍，让门店复购率提升40%以上。
——结业学员张先生
实行阶段考核制度，每个教学模块设置专项技能测试，确保学员完全掌握技术要点。结业后提供三年技术咨询服务，定期推送配方改良方案。
