国际快餐品牌的涌入促使本土餐饮市场加速变革,飘味香餐饮研发院基于十二年市场观察,构建包含三大维度的教学体系:
模块构成 | 教学内容 | 课时配置 |
餐品研发 | 八大菜系快餐化改良、核心配方解析 | 40课时 |
运营管理 | 动线设计、坪效提升、危机应对 | 24课时 |
供应链管理 | 食材标准化、成本控制模型 | 16课时 |
区别于传统师徒制教学,我们采用分阶量化考核机制:
学员需在直营门店完成为期7天的岗位轮训:
早市准备→午市运营→晚市复盘→收档检查,完整参与门店全时段运营,掌握高峰期出餐节奏把控、客诉处理等实战技巧。
结业学员可享三大终身服务: