源自文昌的百年烹饪智慧，历经五代传人的工艺改良，形成独特的鸡油浸煮技法。精选三黄鸡与泰国香米的核心搭配，通过精确的油温控制，使米粒充分吸收鸡汤精华。课程完整传承包括食材预处理、香料配比、火候掌控在内的18道标准工序。
建立食材评价五维度标准：鸡龄检测（120-150天为佳）、脂肪分布观测、米粒完整度筛选。现场实操训练包括：
掌握从备料到出品的完整动线设计：
| 训练阶段 | 教学配置 |
| 理论教学 | 3大模块教材+视频教学系统 |
| 实操训练 | 1:4师生比现场指导 |
| 结业考核 | 出品标准度五维度评测 |
每日开放8:30-20:30实训时段，提供早中晚三时段强化训练。结业学员可获开店指导手册，含设备采购清单、成本核算表等12项实用工具。
