起源于唐代的广式烧腊技艺，历经千年演变形成独特风味体系。重庆飘味香餐饮培训完整保留古法腌制、果木烘烤、秘制酱料三大传统工艺，结合现代食品加工标准，打造系统化烧腊技术课程。
| 原料处理 | 肉类选材标准、解冻技巧、刀工处理 |
| 腌制工艺 | 十三种香料配比、按摩手法、温度控制 |
| 烤制技术 | 火力调节、上色技巧、成品判断标准 |
课程包含开店指导模块，涵盖成本核算方法、设备采购清单、店面装修方案等实用内容。结业学员可获赠电子版《烧腊店运营手册》，内含三十种酱料标准化配方。
注：培训期间提供标准化操作间及全套工具设备，学员无需自备任何器材。
