源自渔家智慧的捞汁工艺，经现代餐饮改良后形成独特风味体系。精选八爪鱼、花甲、青口贝等时令海鲜，搭配秘制调味汁冷浸工艺，既保留食材本味又提升口感层次。
| 调味汁配比 | 12种核心原料精确配比 |
| 食材处理 | 海鲜清洗/去腥/保鲜技术 |
| 成品制作 | 冷浸时长与温度控制 |
系统讲解捞汁工艺发展脉络，剖析不同地域口味差异，掌握原料采购渠道与成本核算方法。
导师现场演示标准操作流程，学员在专用操作台进行全流程跟做，重点训练调味汁熬制火候把控。
课程周期：根据学员掌握情况弹性安排，确保独立操作达标
设备要求：详细解析不同规模店面设备配置方案
