在川渝饮食文化中，手工肥肠粉占据重要地位。本培训课程深度解析传统工艺，从红薯淀粉筛选到秘制红油配方，系统传授八大核心工序。学员将掌握肥肠预处理四步法、手工漏粉火候控制、汤底熬制黄金比例等关键技术。
| 理论模块 | 原料鉴别标准/成本控制策略/食品安全规范 |
| 实操模块 | 手工制粉成型技巧/肥肠清洗秘方/复合调味料配比 |
| 运营模块 | 店面动线设计/设备选型指南/产品定价策略 |
培训基地配备商用级操作间，采用分段式教学法：每日设置专项技术突破目标，通过早间理论讲解、午间示范操作、晚间自主练习的三段式训练，确保技术要领深度掌握。
商圈评估模板/设备采购清单/证照办理指引
营销活动方案/新品研发指导/成本优化建议
学员享受三年技术跟踪服务，包括季度性回访、时令产品更新、设备维护指导等全套保障措施。创业成功率连续三年保持行业领先水平。
