本课程采用三阶渐进式培养模式，从基础认知到独立操作全程指导。首阶段重点解析米浆配比原理，第二阶段进行设备实操演练，最终阶段完成开店全流程模拟。
| 训练阶段 | 核心内容 | 达标标准 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 米浆调配、蒸制火候控制 | 成品厚度≤1.2mm |
| 进阶训练 | 多口味酱汁调配 | 5种配方误差率＜3% |
培训基地配备12个标准化操作台，采用商用级蒸制设备，确保学员接触真实开店环境。教务团队包含5位粤菜特级厨师，均具备10年以上肠粉专研经验。
每日提供新鲜食材进行不限次练习，配备智能教学系统实时记录操作数据。特别设置高峰时段模拟训练，强化学员应对客流压力的能力。
