正宗河南风味鸡蛋灌饼技术传承
核心技术教学体系
掌握面饼起酥机理是制作的关键，课程从面粉选择开始，重点解析水温控制、醒面时间等18个工艺参数。特别配置的油酥配方能使饼皮呈现完美分层，确保金黄酥脆的口感表现。
三大教学模块构成
- ▶ 技术理论精讲：原材料识别/设备操作规范/成本核算
- ▶ 手把手教学：完整操作流程15次循环练习
- ▶ 独立操作强化训练：从备料到出品全流程独立操作
九大核心优势解析
| 教学特色 | 服务保障 |
| 配方精确到克重 | 免费原料采购指导 |
| 设备调试实操 | 3年技术升级服务 |
| 成本控制模拟 | 区域保护政策支持 |
标准化操作流程
- 面坯制作：精准控制水面比例与揉制手法
- 油酥调配：独家香料配比与温度控制
- 成型工艺：手工擀制与机械辅助结合
- 灌蛋技巧：温度把控与蛋液渗透控制
- 成品定型：双面煎制与保脆处理
学员见证
"系统学习后单店日销量突破300份，老师指导的选址策略让店铺曝光率提升40%"
——2023届学员张先生
培训服务细则
- 每日8小时强化训练
- 原料损耗全包制度
- 结业作品盲测考核
- 商业区实战演练
