作为地方特色美食的传承者，飘味香餐饮培训将宋代炊饼制作工艺进行现代化改良。课程特别设置古法发酵与现代快捷制作双轨教学体系，适应不同经营场景需求。学员通过系统学习面点基础理论，能够自主调整配方比例，满足不同地区消费者的口味偏好。
| 教学阶段 | 实操重点 | 设备要求 |
|---|---|---|
| 面团发酵 | 老面培养与温度控制 | 恒温发酵箱 |
| 馅料调制 | 秘制酱料配比 | 精准电子秤 |
| 成型烤制 | 火候掌控技巧 | 定制烤炉 |
培训周期设置五个关键里程碑：第三天独立完成基础面团制作、第五天掌握三种经典馅料配方、第七天熟练操作全套设备、第九天进行模拟开店演练、第十天完成毕业作品考核。每个阶段设置量化考核标准，确保学员技术达标。
建立学员技术档案库，每季度推送工艺改良方案。针对区域市场变化，提供季节性产品调整建议。设立应急响应机制，针对突发性设备故障或原料短缺情况，提供48小时内远程技术支援。
